Vakuumsko hlajenje sadja in zelenjave lahko hitro in enakomerno odstrani poljsko toploto, ki jo prinese nabiranje, zmanjša dihanje sadja in zelenjave, tako podaljša sveže obdobje sadja in zelenjave, vzdržuje svežino sadja in zelenjave ter izboljša kakovost sveženja.
Vakuumsko hlajenje je najhitrejši in stroškovno učinkovit hladilni sistem za zelenjavo, sadje, cvetje itd. Vakuumsko tehnologijo predhranjevanja lahko podaljša rok uporabnosti izdelkov, zmanjša hitrost gnilobe in močno izboljša kakovost izdelkov, zdaj pa več in več pridelovalcev zelenjave in sadja izberejo hladilnike.